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藕的百种做法,藕的哪部分最好吃? <#21---->

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莲藕口感上分脆藕和粉藕两种,炖汤或煮着吃的话,要挑选短粗圆润个头粗大,表皮比较粗糙有麻点,颜色较深一些的粉藕。清炒着吃的话,要挑又细又长个头小巧纤细,表皮比较光滑,颜色较白一些的脆藕。

你好,我们平常所见到的还未初加工的莲藕都是由藕茎和藕节构成,藕节就是连接藕茎的那一小段带有黑须的部分。一般情况下,我们都会削去藕节,留下较大的藕茎去做食物,因此我们平常做菜吃的藕是吃它的藕茎部分。

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