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胡萝卜怎么吃最有营养,胡萝卜怎样吃最有营养?

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胡萝卜怎样吃最有营养?说到这个问题,很多人的第一反应是:胡萝卜一定要用油炒着吃。给出的理由也非常充分,,胡萝卜中最主要的营养素是维生素A的前体胡萝卜素,胡萝卜素是一种脂溶性的成分,要溶解在油脂中才能发挥作用,所以胡萝卜一定要炒着吃。



给出这种答案的人,我想问您几句话,第一:您这一餐是不是只吃一个炒胡萝卜,没有其他任何的脂肪摄入?第二:您用油炒胡萝卜,胡萝卜吃了之后剩在盘子里的油,您会喝掉吗?当我写到这的时候,我儿子恰恰在旁边,他直接回答了这个问题:当然不会了,这不是废话吗!这还真不是废话。胡萝卜素确实是在脂肪中才能够溶解,但是请大家想一下,如果我们用油来炒胡萝卜的话,那么胡萝卜里的胡萝卜素就溶解在脂肪中,而我们在吃饭的过程中又不会把剩在盘子里的油喝掉,也就是说胡萝卜中的胡萝卜素大部分已经溶解在油里,并且被我们剩下了。大家想一想是不是这个道理?



通过这两个问题,就很容易说明一个结论,胡萝卜怎么吃都可以。生吃可以,蒸着吃可以,炒着吃也可以。做汤凉拌都可以。大家完全不用纠结胡萝卜到底怎么吃重要的事,要知道胡萝卜是一种营养非常丰富的食物。日常生活中每天有一点胡萝卜,对身体是非常有益的。



回答者:孙继红,执业药师,注册营养师,中国营养学会会员。头条号:注册营养师孙继红。

胡萝卜在咱们老百姓的嘴里,还有一个名字叫做小人参,由此可见它的营养成分真的是不少。冬天,胡萝卜更是几乎每家厨房里面不可缺少的角色。那么怎么吃才是最有营养呢?

胡萝卜里面含有丰富的维生素A原,这种东西,是一种脂溶性维生素,也就是说,溶于油里面。如果我们不用油。仅仅是生吃,或者下锅做粥喝。那么维生素A原就无法很好地被人体吸收,可以说浪费了很可惜。

想要把胡萝卜里面的维生素A原最大滴利用起来,可以把胡萝卜切成丝,然后放上一些肉丝,一起用油热炒,一直炒到油脂变成橙黄色,这就说明维生素A原已经跟油脂溶解,可以更好地被人体吸收。而且胡萝卜甜甜的味道,和肉的香味混合在了一起,对于小孩子和老人来说,不仅有益健康,而且好吃。

其他的吃法自然也可以,比如我就尝试榨汁,加一点蜂蜜喝,不过不能喝多,因为这样胡萝卜的味道特别浓烈。生吃的话太累牙齿,而且现在这天气也太冷。煮着吃或者蒸着吃也可以,不过没有炒着吃那么全面利用。

我最喜欢的,还是胡萝卜丝,加上洋葱,放上肉片,再来点红薯粉丝,一锅炖得咕嘟咕嘟,就上一碗白米饭,我能天天吃都不腻!

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